Como cada año, la Academia Internacional de Gastronomía se reúne para premiar a algunos de los más destacados profesionales de distintos países. En esta ocasión, podemos destacar los premios recibidos por tres profesionales de la restauración española.

Por tercera vez, la Academia de Gastronomía de Castilla y León ha entregado sus premios anuales a lo más destacado dentro del sector. En esta ocasión, el premio al mejor cocinero del año ha recaído en Miguel Ángel de la Cruz.

El mundo de la alta cocina ha perdido este 31 de enero a uno de sus grandes exponentes, el francés Benoît Violier, jefe de cocina desde 2012 del restaurante del Hotel de Ville de Crissier, en Suiza.

De entre las aperturas que veremos a lo largo del año, la del nuevo restaurante de Paco Morales es una de las más llamativas y esperadas. Al fin, el chef cordobés ha anunciado fecha de apertura.

La segunda edición del particular ranking elaborado por Le Chef ha encumbrado hasta el primer puesto al gran Michel Bras. Entre los 100 mejores cocineros encontramos además a ocho reconocidos profesionales españoles.

En nuestro último número de Saber y Sabor repasamos con detalle la última gira realizada por El Celler de Can Roca. Precisamente esta semana se ha lanzado además un cuidado libro que repasa de forma pormenorizada la exitosa primera edición de la gira.

Los restaurantes efímeros están a la orden del día en Madrid, y no solo por la mediática y destacada llegada de Grant Achatz y su Alinea, sino también por la encomiable labor que realiza The Table By. En esta ocasión este espacio ha traído a la capital a uno de los grandes restaurantes gallegos.

El éxito que está obteniendo en Marbella el concepto informal y viajero BiBo ha llevado a Dani García a exportarlo a otras ciudades. La primera parada de este nuevo formato es Madrid, donde se espera que abra el próximo mes de mayo.

Por sorpresa, de un día para otro, Xavier Franco se ha quedado sin espacio para su restaurante Saüc, hasta ahora ubicado en el hotel Ohla. El propio chef explica en un comunicado las razones de esta decisión.

Desde esta semana, también se puede viajar a Dubái para disfrutar de la cocina de Quique Dacosta. El chef valenciano ha sido el escogido para dar el pistoletazo de salida a un nuevo restaurante pop-up que traerá a la capital de Emiratos Árabes Unidos las mejores cocinas del mundo.

Una vez más, constatamos cómo el arte y la cocina están entretejiendo puentes de enriquecimiento mutuo. En esta ocasión, es el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte el que se rinde a la evidencia, premiando la labor de El Celler de Can Roca.

La asociación Relais & Chateaux lleva ya más de 60 años buscando integrar a los grandes establecimientos hosteleros de todo el mundo. Este año, precisamente, se ha registrado el mayor número de altas en nuestro país: un total de 6 nuevos miembros.

Londres se prepara para enriquecer a lo grande su panorama culinario gracias a la apertura de un nuevo restaurante que dirigirá uno de los triestrellados cocineros de nuestro país, el vasco Eneko Atxa.

Curioso e interesante el nuevo proyecto en el que se ha involucrado el chef argentino Mauricio Giovanini, que dirige el restaurante Messina en Marbella. De cara a 2017 tiene previsto abrir nuevo restaurante en un pionero espacio cerca de su ciudad natal.

Entre sus muchos proyectos, el chef del restaurante Coque Mario Sandoval ha anunciado que está involucrado en dar un nuevo impulso a la oferta gastronómica de un grupo emblemático como es Paradores de Turismo.