Esta gran cita para la hostelería pasa a celebrarse del 29 de mayo al 2 de junio y modifica imagen y estrategia de comunicación.
Bocuse d'Or
La competición culinaria mundialmente más conocida, el Bocuse d'Or. El mítico chef Paul Bocuse pone su nombre a un concurso que enfrenta a cocineros de todo el mundo. La finalísima se celebra en enero cada dos años en Lyon (Francia), en el escenario Paul Bocuse de la feria Sirha, y se convierte en un espectáculo inolvidable retransmitido al más puro estilo de una competición deportiva. Francia en particular y los países escandinavos (Dinamarca, Noruega y Suecia) en general, se disputan habitualmente las primeras plazas del podio. Los finalistas españoles no suelen tener un papel destacado, incluso se han caído en las últimas ediciones en la preliminar europea, lo que no significa que el simple hecho de poder estar entre los 22 países finalistas es ya de por sí todo en un honor.
Podéis obtener más detalles del historial y las características de cada edición en la página web de la organización.
Tras dos aplazamientos, parece que a la tercera va la vencida y que Tallin acogerá a mediados de octubre la selección continental europea para el Bocuse d'Or.
La eliminatoria europea se celebrará el 3 y el 4 de septiembre en Tallín (Estonia).
Fernando TodaNuestro portal sigue al alza, incrementando de forma notable tanto el número de usuarios como el número de páginas visualizadas. A lo largo de este último año, estas son las recetas, artículos y noticias más leídas.
El cocinero catalán se ha erigido como candidato español al prestigioso Bocuse d'or con deliciosos platos que mostramos en el interior.
La final nacional de este concurso se celebrará en Madrid el próximo 14 de noviembre y cuenta de nuevo con Juan Manuel Salgado como candidato.
¿Por qué cuesta tanto tender puentes entre la cocina española y la francesa? ¿Por qué el sector de uno y otro lado parece prestar poca atención a lo que pasa al otro lado de los Pirineos? Son preguntas que nos hacemos en la editorial de Saber y Sabor 173.
La última edición de la competición culinaria mundialmente más conocida volvió a tener un marcado acento nórdico. Dinamarca, Suecia y Noruega subieron al podio.
Los candidatos de Noruega, Suecia, Dinamarca, Finlandia, Francia, Bélgica, Suiza, Hungría, Islandia, Reino Unido e Italia se clasifican para una final que se le escapa por los pelos a España, que anuncia impugnación.
El chef extremeño, jefe de cocina en el Caelis barcelonés, cuenta con menos de cinco meses para prepararse, pero podrá beneficiarse de la experiencia ya adquirida en la eliminatoria europea de 2016.
El interés por prestigiar su gastronomía está llevando a los países de Europa del Este ha apostar fuerte por el Bocuse d'Or. En España también se está apostando por aglutinar esfuerzos.
![Imagen de Año 1995: el relevante papel de los concursos [4/25]](/files/ups/news/04-2017/25aniversario1995_cropped_300x121.jpg "Año 1995: el relevante papel de los concursos [4/25]")
Resulta revelador repasar el palmarés de los distintos concursos que fueron consolidándose a mediados de los 90. De entre los que cubrimos durante 1995, podríamos destacar la primera edición del Concurso Nacional organizado por Facyre.
En la edición que conmemora su 30 aniversario, el Bocuse d'Or será recordado por coronar por primera vez a un candidato de fuera de Europa. Acompañaron a Estados Unidos en el podio ls candidatos noruego e islandés.
Relevo generacional a la vista en la presidencia del Bocuse d'Or, que celebra este año los 30 años. Jérôme Bocuse toma las riendas del concurso de manos de su padre, el mítico Paul Bocuse.
Esta semana nos hemos acercado a Budapest para vivir en primera persona el más grande de los certámenes cocineros a nivel europeo. Mientras Hungría se ha hecho con el oro, España ha quedado relegada al puesto 16. Toca preguntarse qué se hace bien en el país de Europa del Este.
anterior
