España tocó fondó al quedar en última posición.
Bocuse d'Or
La competición culinaria mundialmente más conocida, el Bocuse d'Or. El mítico chef Paul Bocuse pone su nombre a un concurso que enfrenta a cocineros de todo el mundo. La finalísima se celebra en enero cada dos años en Lyon (Francia), en el escenario Paul Bocuse de la feria Sirha, y se convierte en un espectáculo inolvidable retransmitido al más puro estilo de una competición deportiva. Francia en particular y los países escandinavos (Dinamarca, Noruega y Suecia) en general, se disputan habitualmente las primeras plazas del podio. Los finalistas españoles no suelen tener un papel destacado, incluso se han caído en las últimas ediciones en la preliminar europea, lo que no significa que el simple hecho de poder estar entre los 22 países finalistas es ya de por sí todo en un honor.
Podéis obtener más detalles del historial y las características de cada edición en la página web de la organización.
El chef valenciano disputará la final europea en marzo de 2024.
Cumplimos 30 años y en nuestro Book 2023 recogemos platos destacados aparecidos en nuestra publicación a lo largo de nuestra historia. Nos centramos aquí en la primera década, una época caracterizada por la mutación.
El plazo para inscribirse finaliza el 10 de abril.
Noruega se ha clasificado en segunda posición y Hungría en tercera plaza.
La competición demuestra un año más que es un reflejo de las tendencias sociales.
El candidato español Rubén Amro termina en el puesto 13 pese a un notable trabajo, lastrado por la falta de recursos y tiempo de preparación.
El cocinero disputará el Bocuse d’Or Europe los días 23 y 24 de marzo de 2022 en Budapest (Hungría).
Concursos de Cocina
Así son los platos que han llevado a Francia a recuperar el trono del Bocuse d'Or
El MOF Davy Tissot sorprendió al jurado con platos estéticos y con acertadas combinaciones.
La feria Sirha de Lyon ya se prepara para acoger los días 26 y 27 de septiembre la final mundial del principal concurso de cocina internacional.
Compromiso social, carne de etiqueta roja y comida para llevar son algunos de los conceptos en torno a los que girará la próxima edición del certamen.
El prestigioso salón vuelve a modificar su fecha debido a la crisis sanitaria.
Concursos de Cocina
Albert Boronat: “Nos faltó tiempo para afinar en detalles que marcan la diferencia”
El candidato español del Bocuse d'Or hace un necesario balance de qué ha ido bien y qué se pudo mejorar en la reciente eliminatoria europea, donde no logró clasificarse para la final.
Concursos de Cocina
El danés Christian André Pettersen repite oro en la eliminatoria europea del Bocuse d'Or
Un repaso a los platos ganadores del Bocuse d'Or Europa y a las claves de la superioridad nórdica.
Asistimos a uno de los últimos entrenamientos del candidato español antes de la gran preliminar que tendrá lugar esta semana en Estonia
