La investigación está avalada por el Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).

Con un enfoque dirigido hacia la sostenibilidad, el proyecto da cabida a nuevas actividades punteras en hostelería y restauración.

Bajo el lema "Salvemos la hostelería y los locales de ocio nocturno", se ha celebrado una jornada de protesta en Madrid.

Este grandísimo conocedor del mundo de las seta comparte sus conocimientos en el libro "Comer setas", editado Por Planeta Gastro.

Este nuevo laboratorio centra su análisis en la persona que come, diseñando servicios y experiencias a través de la empatía y el foco humano.

Se puede seguir cada domingo en Cuatro TV o verla en la plataforma Amazon Prime Video.

Debido a las especiales circunstancias, este año se ha seleccionado un ganador que simboliza la respuesta del sector a la crisis sanitaria y se ha concedido 10 menciones especiales a chefs que se han esforzado por atenuar los efectos del coronavirus.

En las zonas dependientes del turismo extranjero y con muchos hoteles, la actividad de la hostelería está todavía entre el 30 y 40% respecto al año anterior, según indica el estudio semanal de Fedishoreca.

La plataforma cuenta con una exclusiva selección de 30 destacados establecimientos madrileños.

¿Podemos medir qué sucede en el cerebro de un comensal ante cada plato? ¿Cómo podría ayudar ese conocimiento a la hora de planificar un menú? En Saber y Sabor 178 profundizamos en cómo mejorar la experiencia gastronómica con ayuda del neuromarketing.

Tunateca Balfegó reabre cargada de innovaciones y con un cuidado protocolo frente a la Covid-19.

La obra colabora con dos proyectos internacionales solidarios que garantizan agua y comida a niños en situaciones de vulnerabilidad.

Los datos proceden de una base de más de 100 empresas de distribución que operan en España y dan servicio para su abastecimiento a más de 100.000 bares y restaurantes distribuidos por toda la geografía nacional.

Joan Roca, Ferran Adrià y Elena Arzak, entre otros muchos, ya han mostrado su apoyo público a esta campaña impulsada por distintas entidades del sector.

En São Paulo, Jefferson Rueda dirige el restaurante creativo A Casa do Porco, donde ofrece cocina conceptual brasileña utilizando solo una proteína cárnica, la del cerdo.