Cocinando Inclusión, nuevo proyecto para la inserción en hostelería de personas con discapacidad
Cocinando Inclusión es un proyecto precursor en la formación para el empleo y el desarrollo profesional de trabajadores con discapacidad, especialmente intelectual, en el ámbito de la hostelería y la restauración que empezó a desarrollarse a principios de 2020. Puesto en marcha por Fundación Juan XXIII y financiado por Fundación Montemadrid, pretende generar oportunidades reales de empleo.
Durante su desarrollo, los asistentes han adquirido los conocimientos y habilidades necesarias para la utilización de nueva maquinaria y equipamiento de restauración en la línea de catering, eventos y colectividades del centro. Asimismo, han contado con un espacio de formación, prácticas y entrenamiento.
Con un enfoque dirigido hacia la sostenibilidad, el curso da cabida a nuevas actividades punteras en hostelería y restauración como la venta de comida ecológica para máquinas de vending, la elaboración de catering ecológico, la preparación y venta de alimentos de quinta gama o el desarrollo de envasado ecológico con propiedades de alta conservación.