El chef argentino trasladará en otoño la cocina y a parte del equipo de su restaurante Mirazur de la Costa Azul francesa al hotel NH Collection Eurobuilding de Madrid.
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Las noticias más relevantes protagonizadas por los más destacados cocineros profesionales nacionales e internacionales
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Enzo Caldarelli: "La cocina actual ha perdido su ética ... Estamos en la era de lo falso"
“Sin ética, la estética se convierte en cinismo superficial, y sin estética, la ética se convierte en moralismo petulante”. Sobre el debate entre ética y estética nos habla Enzo Caldarelli en esta entrevista.
Mitsuharu Tsumura y Ana Ros visitarán el restaurante bilbaíno para cocinar junto a Josean Alija platos de sus países de origen.
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Ángel León: "Lo importante es navegar hacia la excelencia y hacer guiños a la creatividad"
Comer los crustáceos con piel es una de las grandes propuestas del menú 2018 del restaurante Aponiente. De esta y otras técnicas nos habla Ángel León en esta entrevista para Saber y Sabor 168.
La primera apertura de Albert Adrià fuera del país ya está cerca de hacerse realidad. Este mes de noviembre está prevista la puesta en marcha de Cakes & Bubbles en Londres.
La efervescencia gastronómica de los últimos meses, resumida en diez nuevos restaurantes que prometen mucho.
El cocinero ha muerto a los 73 años de edad a causa de un cáncer de páncreas.
El restaurante, con una estrella Michelin, ofrecerá su último servicio el 14 de octubre.
Tras reconocer la labor de Leonor Espinosa y María Fernanda di Giacobbe, este necesario galardón ha recaído en el chef australiano por su defensa de la riqueza culinaria del continente.
Los gemelos rusos Ivan y Sergei Berezustkiy ofrecen este verano un curioso paquete culinario que combina alta cocina y viaje en helicóptero.
El anuncio del cierre de esta emblemática casa con tres estrellas Michelin se prodece treinta años después de la apertura.
La oferta de libros de interés para el profesional de la cocina sigue incrementando sin parar. Estos días hemos asistido a la presentación de dos nuevas obras que abordan la cocina de dos chefs catalanes de reconocida trayectoria.
Este Premio pone en valor la apuesta de los hermanos Roca por ir cambiando la manera de entender la relación con el equipo de El Celler de Can Roca.
El chef peruano ha sido premiado tanto por su trayectoria como por su aportación revolucionando el panorama culinario de todo un país.
El nuevo restaurante contará con una espectacular vista panorámica y abrirá este mes de octubre con la intención de convertirse en referente culinario de Portugal.
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