Del 19 al 21 de noviembre el Palacio de Congresos y Palacio de Ferias de Girona acogerá una nueva edición del Fòrum Gastronòmic, que incrementará en un 20% su espacio ferial, apostará por la internacionalización y tendrá como eje temático la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria. 

Entre los chefs responsables de convertir la ciudad en epicentro de la gastronomía durante tres intensas jornadas encontramos a algunos de los máximos representantes actuales de la cocina catalana, pero también a jóvenes promesas. Como avance, algunos de los protagonistas serán Joan, Josep y Jordi Roca (Celler de Can Roca), Paco Pérez (Miramar), Nandu Jubany (Can Jubany), Artur Martínez (Capritx), Pere Planagumà (Rom), Oriol Rovira (Els Casals), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas (Compartir), Sergi de Meià (Restaurant Sergi de Meià) o Víctor Quintillà (Lluerna). También estarán Albert Raurich (Dos Palillos), Rafa Peña (Gresca), Toni Romero (Suculent).

Como novedad y por primera vez, este año ofrecerán una sesión conjunta todos los ganadores del premio Cuiner de l’Any de todas las ediciones de Fòrum Gastronòmic. Además, en el programa tampoco faltarán cocineros como Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Marcos Morán (Casa Gerardo), Paco Morales (Noor Restaurant) o Rodrigo de la Calle (El Invernadero), entre otros.

El anunciado punto internacional vendrá de la mano de la brasileña Roberta Sudbrack (Sudtruck), la eslovaca Ana Roš (Hiša Franko), el londinense Isaac Mchale (the Clove Club) y los italianos Max Mascia (San Domenico) y Luca Marchini (L’Erba del Re). Y el apartado dulce estará protagonizado por Jordi Roca y Alejandra Rivas (Rocambolesc) y por que el fue su maestro, el británico Damian Allsop, así como por Espaisucre con su recién estrenado proyecto Essence.

Diversos concursos volverán a ocupar un espacio destacado. Además de los Premios Josep Mercader y el Premio Cuiner de l’Any, se vivirá  la semifinal nacional del World Chocolate Masters y la segunda edición del concurso de recetas asiáticas The Noodlemaster-Udon, entre otros.