La apertura está prevista para el 30 de octubre en la sede de The Macallan en Escocia.

Al frente está Audrey Doré, la jefa de sumilleres de El Celler de Can Roca.

En Saber y Sabor 196 compartimos algunos platos que conectan cocina y pastelería. Propuestas que hacen guiños a ingredientes como el isomalt o a masas como el hojaldre.

El nuevo proyecto de Joan, Josep y Jordi Roca abrirá sus puertas el 16 de mayo.

La 22ª edición del congreso será la más internacional y con mayor contenido de su historia.

Repasamos algunas recetas emblemáticas de la segunda década de vida de nuestra revista Saber y Sabor, de 2003 a 2012, incluidas en el Book 2023.

Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.

La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.

Joan, Josep y Jordi Roca no paran de iniciar proyectos. El último verá la luz en unos meses.

En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.

Repasamos los títulos más solicitados en nuestra tienda online, que dan una clara idea de cuáles son las inquietudes del sector.

Con esta distinción, la Generalitat de Catalunya quiere reconocer su labor en el terreno de la innovación, la formación y los proyectos de responsabilidad social.

A través de esta nueva plataforma, los hermanos Roca seleccionarán cada mes los mejores ingredientes de temporada y harán una propuesta para cocinarlos.

La cocina ha roto muchas barreras y ha pasado a ser un oficio reconocido también a nivel académico. Lo demuestran reconocimientos como este que acaban de recibir los tres hermanos Roca.

Los hermanos Roca, Paco Pérez, Nandu Jubany o Albert Raurich son algunos de los chefs protagonistas de una edición que se centrará en la gastronomía sostenible y la diversidad culinaria.