En su restaurante barcelonés, el cocinero propone estas empanadillas de kimchee rellenas con el queso ganador de los World Cheese Awards 2022.

El chef presenta en El Invernadero y Virens platos exclusivos con las variedades de quesos suizos más conocidas en España.

Semana llena de actividades para festejar el día de este superalimento.

Joan Roca, Quique Dacosta o los hermanos Torres compartirán sus proyectos bajo el lema “Detrás de la cocina”.

El salón, que tendrá lugar en noviembre, abordará lo que sucede en los restaurantes más allá de los fogones.

La ONG Cesal organiza el 27 de abril un cóctel benéfico.

El programa de actividades se agrupará bajo el paraguas del Aula de Tast en un espacio situado al final de la Rambla de Santa Mònica de Barcelona.

Un plato que complementa el reportaje a Rodrigo de la Calle en Saber y Sabor 183. Es uno de sus más recientes arroces para El Invernadero.

Durante el congreso se desarrollarán charlas centradas en gastronomía circular a cargo de reconocidos chefs internacionales.

La sostenibilidad, la interacción entre lo local y lo global, los juegos de texturas... este nuevo número, como es habitual, se presenta como una oportunidad para descubrir tendencias e ideas que están prosperando en el mundo de la alta cocina.

En Chefs, la última campaña de Estrella Damm, el sector transmite su compromiso por seguir siendo la mejor gastronomía del mundo.

Sustituye a Línea y está inspirado en la alta cocina verde de este chef. El propósito es complementar el panorama gastronómico barcelonés con una carta basada en las verduras y hortalizas.

Expertos en medioambiente y de la industria alimentaria se unen a chefs para reflexionar sobre la situación planetaria.

Durante las noches de julio y agosto, el cocinero con una estrella Michelin replicará su Menú Vegatalia en Odyssey.

La gastrobotánica y la relación entre Santiago Orts y Rodrigo de la Calle centraban este gran artículo de 2011, que nos lleva también a destacar los cambios (a mejor) que ha ido viviendo la relación entre cocinero y productor.