El 80% del espacio expositivo ya está reservado.
mayo 2024 .- Actualidad Gastronómica
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Estos premios han decidido cambiar el sistema de puntuación y votación para garantizar más transparencia y equidad.
En la tercera edición de la lista del Basque Culinary Center hay más diversificación de perfiles y la consolidación de conceptos actuales como la sostenibilidad.
Ideas para avanzar
Essence, primer libro de Jesús Escalera, muestra la importancia de los aromas en gastronomía
Esta obra, editada por Books For Chefs, muestra un fascinante método creativo a partir del perfil aromático de los ingredientes.
El nuevo proyecto de Joan, Josep y Jordi Roca abrirá sus puertas el 16 de mayo.
Eventos de Gastronomía
Dos escuelas de cocina consiguen el distintivo Slow Food Catalunya por primera vez
Este sello las acredita como centros que apuestan por la sostenibilidad, lo ecológico, por aquello que es bueno, limpio y justo.
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