Un sugerente plato de pasta que se puede disfrutar en la Osteria Gucci de Florencia.

A partir de pocos elementos muy bien combinados surgen propuestas como esta de Rafa Peña (Gresca). Un plato que ejemplifica una cocina natural, desenfadada y sabrosa.

En Saber y Sabor 184 Ignacio Echapresto nos hace una interesante reivindicación del mundo rural, de la importancia de las raíces y del potencial de la agricultura biodinámica y del influjo de las fases lunares.

Dentro de mis menús siempre vas a encontrar un plato sobre el concepto “Mar y Montaña”. Es un pequeño guiño a mi procedencia. Este plato también simboliza el lujo, conecta con lo que es Abadía Retuerta Le Domaine: carne de buey, caviar, oro… Es un plato complejo y profundo. Los recuerdos de mar y…

La editorial de Saber y Sabor 184 nos sirve no solo para reivindicar la autenticidad en cocina, sea cual sea la apuesta del chef, sino también para poner en valor esa cualidad en los siete protagonistas de este número de la revista.