Muchas son las imágenes y reflexiones que surgen tras un congreso del tamaño de San Sebastián Gastronomika. Repasamos aquí cuáles han sido las claves que más nos han llamado la atención durante esta cita imprescindible.

Fiel a su cita con la gastronomía, San Sebastián toma ya impulso para acoger los próximos días su gran congreso. En esta ocasión, se desgranará a fondo la emergente cocina de Singapur y Hong Kong.

¿Cómo ve Nápoles la tapa española? Para averiguarlo, aprovechando la celebración del Día Mundial de la Tapa, el chef español afincado en la gran ciudad del sur de Italia, ha retado a seis prestigiosos cocineros para que realicen su particular versión de lo que es una tapa. Este es el interesante resultado.

Un ciclo de interesantes mesas redondas y coloquios repasará a partir del próximo 14 de octubre el fenómeno El Bulli, sus precedentes y sus consecuencias. Las conclusiones darán luz a un nuevo libro sobre el restaurante de Ferran Adrià.

La segunda edición de Córdoba Califato Gourmet ha vuelto a traer los días 27 y 28 de septiembre la cocina de autor a esta capital andaluza. En esta ocasión, los protagonistas han sido una excelente selección de grandes cocineros de todo el país.

Un total de 27 cocineros de prestigio han dado lustre a la quinta edición de Barcelona Degusta, interesante evento que busca acercar la gastronomía al público en general.

El chef limeño Virgilio Martínez (Central) lidera por segundo año consecutivo la 50 Best Restaurants de Latinoamérica, un listado en el que Perú, México, Argentina y Brasil muestran un dominio absoluto.

Nueve reconocidos cocineros se han sumado a una nueva iniciativa solidaria que busca apadrinar los estudios hosteleros de nueve chicas africanas. El interesante proyecto se llama Chef to Chef, y tras él encontramos a la ONG Harambee.

Ya conocemos quién presidirá el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. Se trata del asturiano Nacho Manzano, propietario del dos estrellas Michelin Casa Marcial.

El Salón de Gourmets ya comienza a perfilar los detalles de su próxima edición. En esta ocasión, dos figuras claves de nuestra cocina coparán gran parte del protagonismo. Por un lado, se realizará un homenaje póstumo a Juli Soler y por otro lado se homenajeará y premiará a Pedro Subijana.

El espíritu perfeccionista y altamente competitivo de Japón ha vuelto a quedar de manifiesto con la victoria del bartender Michito Kaneko en la final del prestigioso y ambicioso certamen mundial World Class Competition.

Todo está preparado en Sevilla para que arranque la quinta edición de Andalucía Sabor (del 14 al 16 de septiembre), cita que volverá a acoger un interesante congreso en el que no faltarán los grandes nombres de la alta cocina andaluza.

Ya está todo a punto para que se celebre en San Sebastián la quinta edición de Culinary Zinema, sección del Festival de Cine de San Sebastián que asocia la proyección de documentales y películas de temática gastronómica con cenas exclusivas a cargo de destacados cocineros.

El próximo mes de octubre se realizará en Amsterdam la décima edición de una curiosa iniciativa que combina diseño, alta cocina y veganismo en cenas exclusivas. Se trata de Experimental Gastronomy, en la que participan chefs de renombre.

A pesar de que es una disciplina que goza actualmente de un gran dinamismo, la mixología no contaba con un gran congreso internacional en nuestro país que muestre las tendencias y nuevos productos. Para llenar este hueco, se ha convocado Mixology(X)trends, que contará con 40 interesantes ponencias.