Uno de los platos creados por Andreu Genestra, interesante combinación de marisco y legumbres, con especias que provienen de Medio Oriente.

Paco Roncero explora la versatilidad de la OCOO en esta tapa fría refrescante de verano.

Tras meses de análisis e investigación en torno a la OCOO, el Departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Universidad de Barcelona nos desvela algo sorprendente: nos encontramos ante un nuevo método de cocción al que han llamado non-boiling.

Este 2019 Cinc Sentits ha dado el salto con un nuevo local más amplio y una nueva propuesta culinaria con platos como este suculento y elegante calamar templado.

La cocina ha dejado de ser una profesión, un oficio, para convertirse en algo más, en un modo de vida que ayuda a explicar las historias e ideas que nutren este número de Saber y Sabor 174.