Suecia y Dinamarca marcan el ritmo en una gastronomía nórdica que no deja de crecer en calidad y variedad de propuestas. Lo viene a demostrar la ascendente Guía Blanca Nórdica.

Son muchas las aperturas que se van produciendo en Barcelona. Prueba de ello es lo difícil que resulta escoger cuál es el Mejor nuevo restaurante de la ciudad condal de entre la terna de diez finalistas propuestos por Macarfi.

Los rankings están de moda. Acaba de presentarse en Copenhague una nueva edición del elaborado por Opinionated About Dining, con Eneko Atxa cediendo el primer puesto en favor de Alain Passard.

Vale la pena reivindicar la profesionalidad y la excelencia de los restaurantes que apuestan por una cocina clásica mantenida de forma constante durante 25 años. Este listado aporta luz sobre muchos de estos establecimientos, reseñando 10 españoles.

La cuarta edición del ranking de restaurantes europeos que elabora la OAD ha acabado por encumbrar en el primer puesto al vasco Eneko Atxa y su restaurante Azurmendi. Pero no ha sido la única gran incorporación española en este top 100.

A la mediática lista 50Best de la revista Restaurant le ha salido una ambiciosa competencia. Se trata del trabajado listado 100 Chefs, realizado por Le Chef como "respuesta constructiva" al ranking británico. Y los nombres que aparecen son muy diferentes. Para empezar, en el top 10 aparecen cinco chefs franceses , y España cuenta con un representante: el gran Joan Roca.

Una vez más, nos levantamos con el rugido de una lista San Pellegrino tan mediática como arbitraria y desconcertante. Un desconcierto que no llega por el ligerísimo retroceso de El Celler de Can Roca (relegado por el Noma de René Redzepi de la primera a la segunda posición, tampoco hay que dramatizar) sino por el revuelo que la lista levanta pese a sus indudables defectos.