La feria crece en oferta y da un salto cualitativo en sus contenidos para atraer a más público profesional
Hermanos Torres
La efervescencia gastronómica de los últimos meses, resumida en diez nuevos restaurantes que prometen mucho.
Susi Díaz, Quique Dacosta, Andoni Luis Aduriz y Joan Roca son sólo algunos de los chefs invitados a esta jornada, marcada por conceptos como la generosidad, la pasión por servir y la humanidad.
Gran cosecha nos ha deparado la guía roja para 2018: dos nuevos triestrellados, cuatro nuevos restaurantes con dos macarrones, y 19 incorporaciones al club de los establecimientos con una estrella.
Barcelona y Madrid acaparan gran parte de las aperturas que se han ido sucediendo en estas últimas semanas. Destaca también la apuesta de los chefs por la cocina informal.
Los hermanos Sergio y Javier Torres arrancan el año con nuevo restaurantes en Madrid y un lavado de cara para su Dos Cielos barcelonés.
Mostramos nuestra particular selección de aquellos platos que nos han llamado la atención en los últimos meses, ya sea por poner en valor una técnica, una idea, un ingrediente, una manera de entender la gastronomía... Un recorrido variado que vuelve a poner en valor el gran momento que vive la cocina a nivel nacional e internacional.
Fiel a su cita anual con la gastronomía, esta semana Maison G.H. Mumm ha traído a Madrid "de la calle al cielo", iniciativa que asocia el street food con la alta cocina de la mano de grandes chefs como Joan Roca, Ángel León, los hermanos Torres o Diego Gallegos.
Inspirados en una técnica, en un ingrediente, en una cocina, en un perfume, en una manera de entender la gastronomía… Sin ser un ranking, estos son 20 platos que de una u otra manera nos han llamado la atención a lo largo de 2014. Un variado recorrido que evidencia la efervescencia creativa que vive el sector.
La primera florada de guisantes sirve a los hermanos Torres para realizar un plato que conjuga tradición, cuchara, producto, temporada y, sobre todo, mucho sabor.
La música más desanfadada e íntima del líder del grupo Love of Lesbian, Santi Balmes, y un menú preparado para la ocasión por los hermanos Xavier y Sergi Torres, jefes de cocina del restaurante Dos Cielos de Barcelona, fueron los encargados de clausurar el festival gastromusical del restaurante…
El restaurante Dos Cielos del Hotel ME Barcelona, dirigido por los hermanos Torres, no sólo apuesta por sorprender a través de sus propuestas gastronómicas, sino que trabaja de una forma atrevida y diferente las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías. Por ello, no es de extrañar que…
La Academia Catalana de Gastronomía ha decidido otorgar su tradicional premio al Mejor Restaurante del Año a Dos Cielos, situado en la planta 24 del hotel ME Barcelona. Al frente de este restaurante están Javier y Sergio Torres, que conjugan en el menú su pasión por la cocina innovadora y las…
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