Junto a su hermano mayor Jean fue uno de los impulsores del importantísimo movimiento conocido como nouvelle cuisine francesa.

Con el reconocimiento a los chefs Marc Veyrat y Christophe Bacquié, la guía Michelin francesa suma un total de 28 triestrellados.

La cuarta edición de este top 100 cuenta con 10 chefs españoles, lo que supone crecer y ser el segundo país con mayor representación.

El emblemático restaurante abierto por Michel Bras en 1992 ha renunciado al estrés que supone mantener las tres estrellas Michelin. Así lo ha anunciado el hijo de Michel, Sébastien, en un vídeo.

Como resultado de este acuerdo, la prestigiosa escuela barcelonesa acogerá clases magistrales sobre el gran chef francés y sus platos más emblemáticos. El primero de estos cursos, está previsto para el 7 y 8 de noviembre.

El mundo de la gastronomía llora estos días por la pérdida de uno de sus grandes nombres, Christian Millau, cofundador de la prestigiosa Gault et Millau y uno de los instigadores de la nouvelle cuisine francesa.

Compartimos aquí el gran artículo que le dedicamos en 2008 a un chef emblemático como es Michel Guérard, un reportaje que nos lleva también a reflexionar sobre la creciente globalización que entonces se vivía.

Nada como acercarse al festival y congreso Omnivore en París para no solo disfrutar con la cocina de pesos pesados, sino también para conocer más sobre los nuevos valores que están surgiendo en Francia y el resto del mundo.

Este gran salón, que se celebrará del 21 al 25 de enero, contará con ponencias de los cocineros que están dando nuevos aires al panorama gastronómico de Lyon.

Con 40 años, el chef de La Marine se ha llevado este reconocimiento de la prestigiosa guía francesa.

Elegancia y producto se dan la mano en este gran plato de Eric Frechon, chef del restaurante Epicure.

Los rankings están de moda. Acaba de presentarse en Copenhague una nueva edición del elaborado por Opinionated About Dining, con Eneko Atxa cediendo el primer puesto en favor de Alain Passard.

La Guía Michelín ha dado a conocer los detalles de su guía 2016 para Francia, país que sigue liderando los reconocimientos en forma de estrellas. Los nombres propios de este año: Alain Ducasse, Christian Le Squer, Dominique Loiseau y el tristemente desaparecido Benoît Violier.

El mundo de la alta cocina ha perdido este 31 de enero a uno de sus grandes exponentes, el francés Benoît Violier, jefe de cocina desde 2012 del restaurante del Hotel de Ville de Crissier, en Suiza.