El pasado día 5 nos dejaba a los 88 años una de las más influyentes personalidades del mundo gastronómico, el crítico francés Christian Millau. No solo será recordado por ser uno de los padres de la nouvelle cuisine francesa (escribió junto a otros el decálogo de este revolucionario movimiento gastronómico en 1973) sino también por convertirse en cofundador (junto a Henri Gault) de la prestigiosa guía Gault et Millau, que durante décadas ha contribuido a dar notoriedad y visibilidad a los chefs más destacados de Francia.