Hablamos con el chef de Single Thread Farm para desgranar los secretos de una singular casa que en apenas tres años ha conseguido las mejores alabanzas de guías como Michelin o rankings como The World's 50 Best Restaurant.

De la mano del chef de Nerua, Josean Alija, profundizamos en la historia, el potencial y algunas curiosidades de este emblemático pescado muy asociado a la cocina vasca.

Uno de los vistosos postres del restaurante Amelia de San Sebastián. Una combinación refrescante con la manzana verde como protagonista.

Sorprendente bocado que se propone en Atelier Crenn, combinando sabores del mar y cítricos en una tartaleta de arroz.