¿Es el puerto en el que se captura una gamba roja un parámetro que incide en la calidad de este crustáceo? ¿Sabías que la gamba hembra puede cambiar hasta el 80% de su composición química durante la maduración de las huevas? Nos adentramos en los secretos que esconde uno de los más queridos productos que nos regala el Mediterráneo.

La gamba roja es un tesoro gastronómico muy asociada a la cocina de autor. Para demostrarlo, uno de los principales puertos dedicados a su pesca organiza anualmente un prestigioso concurso que busca propuestas creativas en torno a este crustáceo.