Benjamín Urdiain falleció el pasado lunes 14 de agosto a los 84 años. Presidente de honor de la Asociación de Cocineros y Reposteros de la Comunidad de Madrid (Acyre), fue el primer chef español en lograr las tres estrellas Michelin en 1987 en Zalacaín, restaurante en el que estuvo cerca de 30 años al mando de las cocinas.

Galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía, en 2002 también fue condecorado por la Academia Internacional de Gastronomía francesa con el Gran Premio a la Memoria y Gratitud.

Sin duda, es uno de los grandes referentes de la gastronomía española al que tuvimos la suerte de entrevistar en el primer número de la revista.

Desde Saber y Sabor nos sumamos al pesar de todo el sector y trasladamos nuestro más sincero pésame a familia y amigos.