Pese a la incertidumbre que han generado los indicadores actuales de la pandemia, los preparativos para la sexta edición del salón HIP, a celebrarse en Ifema del 7 al 9 de marzo, siguen adelante. De hecho, ya se ha abierto la posibilidad de acreditarse para acudir al congreso, que pivota en torno el lema 'Ready? A new Horeca is coming'.

En concreto, está previsto contar con hasta 450 expertos internacionales pata debatir sobre las nuevas tendencias, conceptos y modelos de negocio que marcarán el futuro del sector. Por ejemplo, la incorporación de herramientas para la digitalización de los negocios hosteleros será el tema central de la Agenda Digital, uno de los summits más destacados del congreso y en el que se hablará del pago con bitcoins y del metaverso.

Además, se prestará atención a la dificultad para atraer el talento en un sector poco atractivo actualmente y con mucha rotación será un tema de debate transversal. Y por primera vez, Hospitality 4.0 Congress acogerá el Plant-based Summit, en el que hablar sobre las tendencias que impulsan el crecimiento de esta categoría: concienciación, sentimiento, responsabilidad y el creciente hábito de mantener una dieta basada en plantas, en lugar de volverse completamente vegetarianos o veganos, para impulsar estilos de vida saludables y de bienestar. Otra de las grandes novedades es la incorporación de un foro dedicado a los vinos y las bebidas espirituosas, el Horeca Wine & Spirits.

Además, durante los tres días de HIP más de 400 firmas expositoras ofrecerán sus últimas innovaciones, productos, y soluciones en alimentación, bebidas, equipamiento y tecnología para el sector.