Aitor Martínez Ros, jefe de cocina del restaurante Can Ros en Burriana (Castellana) se alzó con el primer premio de la XI edición del Concurso "Bocados con queso", convocado por Lactalis Foodservice, que se celebró en el marco de Madrid Fusión.

El chef elaboró un Huevo roto de Esgueva con mil yemas, un bocado sutil que pone en valor el sabor del queso Flor de Esgueva en diferentes texturas. Y es que como novedad de este año, uno de los requisitos del certamen ha sido utilizar el Flor de Esgueva, que celebra este año su 75 aniversario, como único queso en la elaboración.

El jurado, compuesto por Ramón Freixa, Cristóbal Muñoz del Restaurante Ambivium en Peñafiel (1*), Clara Villalón (Chef, experta gastronómica, ex Masterchef) y Roberto Díez Alcalde de Peñafiel, localidad dónde se elabora el queso Flor de Esgueva, han destacado el alto nivel de los finalistas y su buen gusto en los platos.