El icónico Hotel Ritz de Madrid abrirá como Mandarin Oriental Ritz, Madrid en verano, tras experimentar la reforma más importante en sus 110 años de historia. El triestrellado cocinero Quique Dacosta, que en la última edición de la Guía Michelin ha sumado una segunda estrella en El Poblet (Valencia), ha sido escogido para diseñar, desarrollar y dirigir las propuestas gastronómicas de los cinco restaurantes y bares del hotel. 

Bajo la espectacular y recuperada cúpula de vidrio se encuentra el Palm Court, que albergará un restaurante de cocina clásica y en la parte alta servirá el afternoon tea. En el Ritz Bar se podrá disfrutar de coctelería en un ambiente cosmopolita. En el famoso y renovado jardín del hotel, el Ritz Garden, el chef mostrará su versión más desenfadada, fresca y dinámica. Uno de los puntos más exclusivos será el Champagne Bar, que servirá una selección de champagnes maridados con un menú de tapas a sólo doce comensales. Mientras que el restaurante insignia del hotel presentará la propuesta más comprometida con el arte culinario que ha marcado el estilo de la cocina de Dacosta, una oferta totalmente diferenciada a la que anualmente crea en su restaurante tres estrellas Michelin en Denia (Alicante).

Para Dacosta, “es un reto apasionante. Madrid es una ciudad a la que tengo muchísimo cariño y respeto y para la que estamos creando un proyecto muy sólido y a la vez ambicioso en el que ponemos mucha ilusión. Estoy muy emocionado por esta oportunidad de trabajar en desarrollar experiencias únicas en un lugar emblemático, de referencia nacional e internacional, un hotel completamente abierto a la ciudad".