Este 29 de diciembre nos ha dejado a los 41 años Iván Solà Baqueró, que fuera jefe de cocina del triestrellado Can Fabes y uno de los aventajados discípulos del gran Santi Santamaría. Iván se formó junto al chef de Sant Celoni, con quien trabajó durante 17 años. También ha trabajado en cocinas como la de ÀBaC junto a Xavi Pellicer, Enoteca de Canale, o Coure, entre otros.

Dada su cercanía con los postulados de Santi, Iván se convirtió en asesor de Can Fabes durante la última etapa de este mítico restaurante. En los últimos tiempos se había vinculado también al encomiable proyecto Universo Santi, restaurante que acaba de abrir sus puertas en Jerez de la Frontera.

Descanse en paz.