En Saber y Sabor 155 desgranábamos a fondo los detalles de las interesantes cenas experimentales que organiza Steinbeisser, y que vienen a establecer un diálogo entre chefs de gran proyección y artistas de nuevo cuño con el veganismo como telón de fondo. Para celebrar el quinto aniversario de estas cenas experienciales, el alma máter de Steinbeisser, Martin Kullik, ha preparado los días 6, 7 y 8 de octubre tres cenas especiales en el Lloyd Hotel & Cultural Embassy de Amsterdam con tres cocineros que ya están acaparando la atención del sector en sus respectivos países. 

Se trata de Kristian Baumann (del restaurant 108 en Copenhagen), Daniel Burns (del restaurant Luksus en Nueva York, con estrella Michelin y una apuesta por el maridaje con cervezas) y Andreas Rieger (del einsunternull, uno de los restaurantes que está emergiendo con fuerza en Berlín). Cada uno de ellos servirá una cena enteramente basada en vegetales del entorno, atendiendo a la temporalidad. Como en todas las cenas de Steinbeisser, el utillaje y todo lo que rodea a la comida estará diseñado especialmente para la ocasión por nada menos que 25 artistas.