Tras tan solo tres ediciones, Tast a la Rambla se ha consolidado como una cita imprescindible para adentrarse en la dinámica riqueza gastronómica que atesora Barcelona. Su cuarta edición, prevista del 8 al 11 de junio, ya empieza a calentar motores y ha anunciado que participarán 50 establecimientos de interés ofreciendo cada uno un platillo al precio de 4 euros.

No faltarán a la cita restaurantes como el reubicado Caelis, Via Veneto (que cumple 50 años), el nuevo estrellado Xerta, y aperturas recientes como Bar Ri Diagonal, Essence The Sweet Experience, Opera Samfaina, Dos pebrots, Nikkei 103, Marea Alta, Casa Leopoldo, Mediamanga, Quillo, El Chigre 1769 o Cecconi’s. Todos los establecimientos estarán agrupados en áreas según estilo culinario: Propuestas de Autor, Pastelería, Tapas y platillos, y Cocina tradicional. Habrá también un espacio dedicado a patrocinadores y colaboradores.

Una vez más, se instalará un espacio gastronómico dedicado a las demostraciones, talleres y ponencias, e incluso están previstas degustaciones de vinos, vermuts, cafés o helados. Entre las más destacadas novedades, se ha previsto que el visitante no solo pueda acudir a las taquillas sino también pagar con tarjeta de crédito directamente en cada stand.

Estos son los establecimientos participantes y sus creaciones:

Cocina de autor

• Arume: Zamburiñas, crema de maíz y chimichurri de algas.
• Baobao: Bao Ho Chi Minh.
• Caelis: Ostra en escabeche tibio con seta de cardo y jugo de pato.
• Estimar: Brioche salado de chipirones fritos con cebolla caramelizada.
• FOgO: Mejillones flambeados con cachaza y mantequilla de urucum.
• Kak-Koy: "Nasu Déngaku" de mar y montaña.
• Kao Dim Sum: "Nems" vietnamitas al estilo chino.
• Mano Rota: Cordero con curry rojo.
• NH Collection Calderon Don Giovanni: Huevo "Millesimé".
• Oria Restaurant: Salmón ligeramente ahumado con algas, cremoso de pepino y curry.
• Petit Comitè: Tortilla abierta con pan con tomate, longaniza y butifarra “esparracada”.
• Restaurant Gaig: Chipirón de red relleno con cebolla de Figueras.
• Spoonik: Ceviche de pescado de lonja y helado nitro tropical.
• Via Veneto: Huevo de Calaf a la Cardinal.
• Xerta restaurant: Arroz del Delta con ortigas de mar y mayonesa de algas.
• Yakumanka by Gastón Acurio: Leche de tigre.

Tapas y platillos

• Bar Ri: Ensaladilla rusa.
• Bitxarracu gastrobar: Pan de aceite con tartar de tomate y aguacate, bacalao marinado y caviar de trucha.
• Bobo Pulpín: Mollete de sobrasada de pulpo.
• Cecconi's: "Agnolotti del plin", trufa negra.
• El Chigre 1769: “Bombeta” de pato del Berguedà y trufa de Osona.
• El Mercader de l'Eixample: Croquetas de pollo ecológico de la Torre de Erbull.
• La Bodegueta del Born: "Sandwich atomic chicken“.
• Ofis-sifó: Calamares en su reducción de licor de 56 ingredientes con crema de patatas.
• Quillo: Gambas, rabo de toro al vino tinto y toques de jengibre.
• Rasoterra Bistrot Vegetarià: “Trinxat” de verano con mayonesa de kimchi y tomate al horno.
• Restaurant Amaya: Canelón trufado del Nicolassa.
• Sagàs: “Porchetta”.
• Santa Burg: "Tartar Roll“.

Cocina tradicional

• Casa Leopoldo: Rabo de toro con parmentier.
• Dos pebrots: Mollete ibérico.
• Fonda España: Buñuelo cremoso de bacalao y guiso de manitas.
• Grupo Nomo: "Gyozas" de butifarra de perol con setas salteadas.
• La Cuina del Moja: Crema de fruta con trío de "toppings“.
• Marea Alta: Gazpacho ahumado, mojama de atún.
• Mediamanga: Empanadilla mar y montaña.
• Nikkei 103: "Uramaki Wagyu Pachamanca“.
• OperaSamfaina: "Steak Tartar poêle" de carne de cerdo de Vic.
• Oaxaca: Taco al pastor.
• Restaurant Monvínic: Pulpo con panceta a la brasa.
• Restaurant Semproniana: Crujiente de pato, verduras y foie con salsa agridulce.
• Tandoor: Curry de pollo.

Pastelería

• Bubó: Simbad.
• Escribà: Gofre de té matcha con espuma de crema catalana.
• Espaisucre-Essence: "Lemon Pie".
• Oriol Balaguer: Cacao, helado de chocolate y yuzu.
• Baixas: Saturn.
• Canal: "Cheesecake“.
• Ochiai: "Thinkin Matcha“.