Platea Madrid, que pasa por ser el mayor centro de ocio gastronómico de Europa, está cerca de ver cómo se enriquece su propuesta culinaria gracias a la apertura del restaurante Canalla Bistro, la exitosa fórmula informal y viajera que Ricard Camarena ha popularizado en Valencia y México. Tal y como ha explicado el chef valenciano, tener presencia en la capital “siempre ha sido un sueño”. “Teníamos voluntad de llegar a Madrid desde hacía tiempo, y ahora es cuando hemos encontrado el socio y la ubicación perfecta”, ha destacado Camarena.

La idea es que la apertura se formalice en las próximas semanas, ofreciéndose platos que se adapten a la ciudad y a este singular espacio. El restaurante estará en la primera planta de Platea Madrid, y viene a llenar el espacio que ha dejado el restaurante Arriba de Ramon Freixa.