Los tres chefs ganadores de la quinta edición de los Premios Sabores del Arco Atlántico, recibieron su premio ayer, 1 de agosto, en la Plaza Mayor de Gijón, en un escenario de conciertos con cocina incorporada, desde el que mostraron a visitantes y autóctonos sus mejores creaciones a través de un original show cooking, que puso el broche final al festival Arcu Atlánticu.

Álvaro Garrido, ganador en la categoría nacional y que dirige con éxito el restaurante Mina en Bilbao, fue el primero en ponerse al frente de los fogones y sorprender a los más de 2.000 asistentes con un plato con mejillón, tomate picante, sopa de coco y citronella, así como un peculiar tuétano, evitando la separación de grasas y reconvertido en atractivo pastel, presentado con setas y crujiente de patata “Ras al Hanout”. A continuación, el cocinero alemán Fabian Feldmann, del restaurante L'Impertinent en Biarritz y ganador de la categoría internacional, apostó por combinar mariscos y algas. Por último, Diego Fernández, ganador en la categoría regional que lleva las riendas del restaurante Regueiro en Tox, elaboró dos platos a la llama del wok, triunfando tanto con el chipirón de potera con ravioli de calamar con pil pil de bacalao, ajo negro y vainilla, como con el guiso de patatas con pescado, galanga y lima kéfir