El asturiano Nacho Manzano bien merecía su gran libro. Al fin, tras décadas convirtiendo a Casa Marcial en uno de los grandes templos gastronómicos del país, el chef ha volcado sus experiencias y sus grandes recetas en Casa Marcial. La cocina de Nacho Manzano, una obra que cuenta con dos grandes partes: una primera cargada de anécdotas, reflexiones e historia, redactada por el periodista Benjamín Lana, y una segunda con los 60 mejores platos del restaurante, algunos de ellos publicados a lo largo de la historia de Saber y Sabor.

Bien se explica en las primeras líneas de esta obra, con prólogo de Joan Roca, amigo de Nacho Manzano. “No es solo un recetario de un restaurante de prestigio ni tampoco un manual de técnicas de cocina. Es un relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de setenta habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa”.

Reseñar que el libro, de 240 páginas, se beneficia de una buena cantidad de imágenes a cargo del fotógrafo Lobo Altuna.