Ya se van perfilando los nombres que del 2 al 5 de octubre darán lustre a la nueva edición del congreso San Sebastián Gastronomika. Por primera vez se apostará por traer a San Sebastián la cocina de seis países de los cinco continentes. En concreto, participarán en la cita chefs de Brasil (Álex Atala y Felipe Schaedler), Suráfrica (Luke Dale-Roberts y Margot Janse), Australia (Peter Gilmore y Jock Zonfrillo), Japón (Yoshihiro Narisawa, Shinobu Namae y Hideki Matsuhisa), Turquía (Mehmet Gürs, Maksut Askar, Kemal Demirasal, Deniz Sahin y Cuneyt Bey) y Hungría (el chef Lajos Biró y los pasteleros Zoltán Hamvas y Lászlo Mihályi).

A esta batería de nombres cabe sumar una amplia representación de lo mejor de nuestra cocina. No faltarán ponentes de la talla de Diego Guerrero, Ángel León, Paco Morales, Rodrigo de la Calle, Mario Sandoval, Xavier Pellicer, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Sergio y Javier Torres, Paco Pérez, Eduard Xatruch y Oriol Castro, Marcos Morán, o Ramón Freixa.

Cómo no, el congreso servirá también para enseñar lo último que están llevando a cabo los chefs vascos Hilario Arbelaitz, Martín Berasategui, Josean Alija, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana y Juan Mari Arzak .

Y, por último, reseñar una novedad de esta edición: la del Cocinero a seguir, que en esta primera edición centrará su interés en los jóvenes chefs Toni Romero y Quim Coll, chefs del barcelonés 4 amb 5 Mujades.