Esmarris, el restaurante gastronómico del hotel Dolce Sitges, ha presentado una carta de verano inspirada en los clásicos sabores del mediterráneo y reinventada con productos de temporada. Una gran variedad de hortalizas, embutidos, pescados  y tiernas piezas de carne de primera calidad centran las propuestas del chef Jaume Balada, bien conocido por los lectores más veteranos de Saber y Sabor, que apuesta por platos ligeros con pequeñas pinceladas de gastronomía internacional.

La nueva carta extrae lo mejor de esta estación con platos servidos a temperatura ambiente y acompañados de frescas y sabrosas hortalizas. Entre las propuestas de entrantes, la estrella es la ensalada de bacalao desgajado con ajoblanco, granizado de apio y manzana verde.

En la oferta de principales hay un buen equilibrio entre pescados y carnes, empezando por el taco de bonito a la plancha con melón osmotizado y piparra frita, y finalizando con el lomo de ternera blanca a la parrilla de carbón con tuétano y puré de apio. Tampoco faltan sugerencias vegetarianas como el huevo a baja temperatura con ñoqui esférico de patata y trufa de verano. Para finalizar el festival de sabores, una cuidada selección de postres, entre los que encontramos un original ravioli de piña con helado de coco e infusión de marialuisa.