Según ha dado a conocer el Informe del Consumo de Alimentación en España 2015, el gasto en alimentación fuera del hogar ascendió el año pasado a 31.994 millones de euros, lo que supone un incremento del 1,2 % con respecto al ejercicio anterior. De hecho, el informe destaca que este ejercicio supone el inicio “de la recuperación de la restauración en España”, con una ganancia neta cercana a los 400 millones de euros y un total de 6.601,8 millones de visitas a los establecimientos hoteleros (un 0,8% más).

Entre los aspectos en los que es preciso seguir trabajando se podría destacar el gasto medio por comensal, que solo registró una subida del 0,4%, hasta los 4,85 euros. Todos los canales de restauración, a excepción de los hoteles, elevaron sus ventas. Los comedores de empresa y los restaurantes de servicio rápido fueron los canales que crecieron encima de la media.

En cuanto a productos, creció la demanda en mariscos (7,8%), verduras (5,2 %), frutos secos (2,8%) y aceitunas (2,8%). Y cerrando con las bebidas fuera del hogar, el consumo medio por persona alcanzó los 60,24 litros, con un gasto aproximado de 279,54 euros.