Mercabarna y la Associación Clúster Alimentari, en colaboración con ANTA (Asociación por el fomento del I+D+i en la Hostelería), organizarán el próximo 7 de junio el IV Seminario profesional sobre Nuevos Conceptos de Restauración en la Sala de Actos del Centro Directivo de Mercabarna. Su objetivo es reunir a operadores del sector de foodservice para mostrar aquellos formatos de restauración que mejor se adaptan a grandes ciudades con alta influencia del turismo.

La jornada se dividirá en cuatro partes. En la primera se mostrará cómo los locales barceloneses se vertebran con la identidad del barrio donde están ubicados. En la segunda se hará hincapié en la importancia de analizar las peculiaridades de los clientes (procedencia, condición social...) para ofrecer mejor nivel de servicio, mientras que en la tercera se presentarán conceptos gastronómicos que están de actualidad. Por último, en la cuarta se tratarán dos casos de innovación; uno sobre cómo optimizar los pedidos a proveedores y otro sobre las ventajas de la integración distribución-restauración.

Los interesados ya pueden inscribirse gratuitamente.