Hemos visto en distintas ocasiones utilizar las máquinas de impresión 3D para crear desde moldes hasta vajilla o utensilios exclusivos en un restaurante. El siguiente paso en esta línea de investigación era aplicar esta tecnología en el mundo de la alimentación. Las posibilidades son muchas, y ya son varios los cocineros que alrededor del mundo están desarrollando platos en los que las impresoras 3D juegan un papel muy destacado.

Uno de los platos es precisamente el Coral Marino que Paco Pérez, protagonista en Saber y Sabor 154, presenta ahora en su restaurante Enoteca de Barcelona. El plato cuenta con un puré marinero presentado de forma vistosa gracias a esta impresora. Nos lo enseña a fondo en un cuidado vídeo elaborado por BCC.

En el caso de Paco Pérez, cuenta con la impresora 3D Foodini, diseñada por la firma Natural Machines pensando exclusivamente en la alimentación. Un modelo que ha comenzado a comercializarse este mes de febrero.