En el marco del congreso AECOC, que se ha celebrando los días 1 y 2 de marzo con la asistencia de centenares de profesionales de firmas de hostelería y restauración españolas, ha salido a flote un interesante dato que viene a poner de manifiesto el importante papel que el sector está jugando en la recuperación española. Y es que como ha apuntado Javier campo, presidente de AECOC, las empresas de hostelería y restauración han creado 250.000 empleos en los últimos dos años, o lo que es lo mismo, alrededor del 20% de los puestos de trabajo generados en España.

Tal y como ha señalado Javier Campo, la crisis se había sentido con especial intensidad en el sector, que llegó a perder casi el 24% del mercado. Por este motivo, el ritmo de recuperación está siendo notable. De hecho, ya se han acumulado 28 meses consecutivos de crecimiento para las firmas de hostelería y restauración. Para seguir en esta línea, el presidente de AECOC ha apuntado hacia retos como la transformación digital, la innovación y la adaptación al consumidor.