Tras una larga enfermedad, este 12 de octubre nos ha dejado Iñaki Oyarbide, uno de los grandes nombres de la cocina madrileña. De ascendencia navarra, su padre Jesús María llegó a Madrid en la década de los 60 para abrir primero el emblemático Príncipe de Viana y más tarde Zalacaín, primer restaurante que logró alcanzar las tres estrellas Michelin.

Junto a su hermano Javier, Iñaki estuvo al frente del restaurante Príncipe de Viana hasta su cierre en 2011. Lejos de rendirse, abrió primero el restaurante IO, que cerró por causas ajenas a lo gastronómico, y La Chelo, casa de comidas situada en El Retiro y que rinde homenaje a la figura de su madre.

Descanse en paz.