Al fin. La espera se ha hecho larga, pero el chef Ángel León empieza a disfrutar desde hoy de su nuevo y flamante Aponiente, emblemáticamente ubicado en un antiguo molino de mareas de El Puerto de Santa María. La decoración del nuevo local respeta el alma del molino, pero lo acerca al mar de la mano de sencillos pero muy eficaces elementos. Es el caso de las lámparas, obra del escultor Javier Ayarza, y que evocan a las algas diatomeas, el caso de los pomos, que simulan erizos, o el caso de las sillas, que reflejan las colas de los pescados. En total, el nuevo espacio (1800 metros cuadrados) tiene capacidad para 40 comensales.

En cuanto a la oferta gastronómica, tal y como Ángel León explica en una entrevista a Efe, permanece fiel a la que se llevaba a cabo en la anterior ubicación. Así, la carta constará de 31 platos, con algunas incorporaciones.