El plato Bacalao con "guisantes", del chef Ricardo Sotres (restaurante El Retiro en Pancar-Llanes) ha sido el ganador del Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao, consolidado certamen que ha alcanzado ya su 12 edición. Este año, por primera vez, se ha apostado por que opten al premio jóvenes chefs que están destacando en sus cocinas y restaurantes por su creatividad e ingenio.

El concurso se ha celebrado en el aula de la empresa alavesa este 10 de julio, con un jurado compuesto por prestigiosos críticos gastronómicos. El resto de finalistas han sido Zuriñe García (Restaurante Andra Mari de Galdakao), Sergio Bastard (La Casona del Judío en Santander), Iñaki Moya (Ikea en Vitoria), Javier del Blanco (María Manuela Bistró de Ribadesella), Josean Merino (PerretxiCo en Vitoria), Miguel Espí (La Era en Madrid) y Senén González (Sagartoki en Vitoria).