Este 14 de julio se celebrará en la Universidad de Sevilla una interesante jornada centrada en el uso adecuado de los aceites de fritura. De la mano de autoridades científicas, se informará sobre el proceso de fritura y su efecto sobre la salud, ofreciéndose además consejos útiles para garantizar una correcta fritura de los alimentos.

El curso está dirigido a estudiantes y profesionales de la hostelería y de la industria alimentaria y cuenta con la colaboración de la empresa Biomedal. Entre los ponentes, Carmen Dobarganes, profesora de Investigación del Instituto de la Grasa, o Remedios Guillén Sans y Matías Guzmán Chozas, profesores titulares del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Sevilla.