La propuesta del equipo formado por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes ha destacado especialmente por el perfecto diálogo entre cocina y sumillería.
Copa Jerez
Concursos de Cocina
Estos son los cuatro restaurantes que disputarán la final nacional de la Copa Jerez
El ganador representará a España en la final internacional que se celebrará en el mes de junio de 2025.
Concursos de Cocina
Los tres platos con los que Ambivium ha conquistado la eliminatoria española de la Copa Jerez
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
El 15 de febrero es la fecha límite para inscribirse y optar posteriormente a la final internacional.
El cocinero Martin g. Sørensen y el sumiller Jonathan K. Berntsen, del restaurante Clou en Copenhague, sorprendieron al jurado con un sublime menú en el que destacó especialmente el postre formado por plátano, mantequilla dorada, regaliz y aceite de oliva con Pedro Ximénez.
Ángel León, Josep Roca y François Chartier están en el programa de ponentes de la próxima edición del foro.
El chef Pau García y el sumiller Enrique García, del restaurante alicantino con dos estrellas Michelin, se han impuesto a Atrio, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés.
Atrio, BonAmb, Casa Pepe de la Judería, El Ermitaño y O Camiño do Inglés optan a ganar esta competición y representar a España en la final internacional.
Los restaurantes españoles tienen hasta el 1 de septiembre para presentar su propuesta de menú y maridaje.
La pareja formada por el chef Leon Mazairac y el sumiller Goos van den Berg, ambos del restaurante Podium Onder de Dom (Holanda), se han hecho con la victoria de esta séptima edición, que además rindió tributo a Juli Soler.
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