El holandés Jannis Brevet dirige la cocina del Manoir Restaurant en el hotel Inter Scaldes, elegante Relais Chateaux que se encuentra al sur de Holanda, en la tranquila localidad de Kruiningen. El restaurante, que cuenta con dos estrellas Michelin, destaca por ofrecer una cocina muy estudiada y cargada de referencias artísticas. Tras trabajar a las órdenes de grandes chefs como Dieter Müller o Heinz Winkler, Jannis abre su restaurante en 2001, donde ha perfeccionado su estilo culinario. En la carta de este restaurante está muy presente la región a la que pertenece, Zelanda, con gran protagonismo para los productos marineros, el cordero lechal, el queso o elementos vegetales como el hinojo marino o la lavanda de mar.

Biografía

• 2001 – entra a dirigir el restaurante Manoir junto a su mujer Claudia