De origen cubano, Ramces González llegó a España a los 12 años. Pronto empezó a interesarse por la cocina, viendo a su madre trabajar en el restaurante familiar. Y aunque su primera intención era apostar por la psicología, decidió acercarse a conocer la Escuela de Hostelería de Miralbueno. Tras pasar por distintos restaurantes de Aragón, en 2014 y con solo 25 años abrió Cancook en Zaragoza, su propio establecimiento junto a Diego Millán, jefe de sala. Un local de 90 metros cuadrados que pronto se les quedó pequeño. Por este motivo, se trasladaron en 2016 a un escenario con más de 430 metros cuadrados y a finales de 2018 recibieron una estrella Michelin.

González apuesta en Cancook por establecer sinergias con los productores del entorno y explorar la tradición local, con el fin de visibilizar y represtigiar la riqueza gastronómica que esconde Aragón.