Originario de Australia, el chef Shaun Hergatt se está labrando una gran imagen en una ciudad tan efervescente y exigente como es Nueva York. Ya lo anunciaba con su primer restaurante, SHO, que recibía nada menos que dos estrellas en tres años. Actualmente, despunta al frente del restaurante Juni, donde se esmera por fusionar naturaleza, modernidad, producto y sensibilidad artística, al son de las estaciones, protagonistas de las propuestas que realiza.

Biografía

• 1997 – chef del Dining Room del Ritz Carlton de Sydney
• 2000 – traslado a Estados Unidos
• 2010 – apertura de SHO
• 2013 – cierre de SHO y apertura de Juni
• 2014 – primera estrella Michelin