Caminho 2023 es la consolidación del estudio de Diego Gallegos con los peces de río.
Actualidad Gastronómica. Noticias de Alta Cocina
Un repaso a las noticias más destacadas del sector de la hostelería y de la restauración. Los concursos más relevantes, las ferias y congresos que están dando que hablar, los datos sectoriales o los nuevos proyectos e iniciativas de los más destacados chefs tienen cabida en esta sección informativa en constante movimiento.
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Los tres candidatos se han formado con chefs con estrella Michelin como Albert Adrià, Dani García y Xavier Sagristà.
El vicepresidente para Europa del Oeste y África del grupo Welbilt asume el cargo con el compromiso de reforzar el salón como dinamizador del sector y generador de oportunidades de negocio.
Eventos de Gastronomía
Culler de Pau, La Finca, Molino de Alcuneza y Finca Alfoliz, Soles Sostenible 2023
La experimentación con subproductos, la reducción de emisiones de CO2, la defensa de un modelo de cereal cultivado con métodos sostenibles y la apuesta por la permacultura han sido algunas de las actuaciones valoradas para otorgar esta distinción.
Actualidad Chefs
Legumechef y Rodrigo de la Calle celebran el Día Mundial de las Legumbres con menús privados
Semana llena de actividades para festejar el día de este superalimento.
El cocinero del restaurante Lillas Pastia de Huesca ha ganado la primera edición del premio Laumont.
Carme Ruscalleda y Raül Balam se han inspirado en el libro de recetas Les Dîners de Gala del artista catalán para crear su nuevo menú degustación.
Es el resultado de siete años de investigación de cocina líquida.
Concursos de Cocina
Los tres platos con los que Ambivium ha conquistado la eliminatoria española de la Copa Jerez
El chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez han presentado un menú con el tiempo como hilo conductor y basándose en varias técnicas de conservación.
Noruega se ha clasificado en segunda posición y Hungría en tercera plaza.
El congreso, impulsado por Andoni Luis Aduriz, ha empezado a desvelar nombres de ponentes de su próxima edición.
La final tendrá lugar el 28 de febrero en el Mercado Municipal de la ciudad.
Réne Redzepi ha anunciado que quiere dedicar tiempo a viajar y desarrollar ideas y sabores.
El salón servirá un año más como impulsor del talento emprendedor y de la innovación.
La 21ª edición del congreso regresa a Ifema del 23 al 25 de enero de 2023.
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