Tanto era el interés que estaban despertando las nuevas técnicas y tendencias culinarias, que en apenas unos meses vimos cómo la idea del congreso gastronómico tal y como hoy lo entendemos surgía con éxito en Vic y San Sebastián.

Algunos se inspiran en el cine, otros rompen fronteras entre lo dulce y lo salado, otros reivindican la cocina de antaño... Descubre la selección de platos de nuestro Book 2016.

Desde 2003, año tras año, los restaurantes de la alta cocina de todo el mundo cruza los dedos para ver si tiene la suerte de acabar mencionado dentro del mediático ranking The World's 50 Best. Una vez más, tres restaurantes españoles se cuelan en el top10.

Mostramos algunos de los platos que los cuatro grandes chefs enseñaron durante el congreso gastronómico organizado por Estrella Damm.

Bruno Oteiza, Joan Roca, Mauro Colagreco y Virgilio Martínez se acercarán al restaurante Nerua para preparar junto a Josean Alija estas exclusivas cenas.

Esta jornada solidaria se celebrará en Murcia el próximo 20 de febrero e incluirá showcookings y una cena para 300 comensales.

Tanta notoriedad y relevancia han adquirido Ferran Adrià o los hermanos Roca, que sus creaciones e ideas han acabado por formar parte de dos exposiciones que podrán verse a partir de mediados de noviembre en Barcelona.

Espectacular es la imagen que nos ha dejado la celebración de la Cena de las estrellas catalanas, con una amplia representación de profesionales de la cocina.

Una sensacional interpretación de la ostra con homenaje lunar incluido. Uno de los platos concebidos en la Ruta BBVA de los Roca.

La séptima edición de esta iniciativa solidaria volverá a contar con Joan Roca como padrino para luchar contra la desnutrición infantil. El objetivo es superar la participación de la sexta edición, que sumó a más de 850 establecimientos.

Más allá de pequeñas variaciones arriba o abajo, cabe quedarse con un gran dato. Ningún país del mundo tiene tantos representantes dentro del The World's 50 Best Restaurants como España.

Mostramos nuestra particular selección de aquellos platos que nos han llamado la atención en los últimos meses, ya sea por poner en valor una técnica, una idea, un ingrediente, una manera de entender la gastronomía... Un recorrido variado que vuelve a poner en valor el gran momento que vive la cocina a nivel nacional e internacional.

Mientras el concurso Young Chef encara la recta final para recibir solicitudes, ya se ha comunicado quiénes serán los chefs que participarán como jurados y qué chef actuará como mentor del candidato español finalmente escogido.

Los hogares ya pueden sumar un nuevo e interesante electrodoméstico a sus cocinas. Lo han diseñado los hermanos Roca en colaboración con la firma Cata. Su función: realizar cuidadas cocciones a baja temperatura.

La sostenibilidad, el compromiso social, los proyectos humanitarios y el desarrollo de la comunidad son objetivos que cada vez importan más dentro del mundo de la cocina. Nada como constatarlo con un nuevo premio orientado a reconocer los esfuerzos que hacen los cocineros en este sentido.