Ahora que dejamos atrás los cierres derivados de la pandemia, es el momento de repasar nuestro especial Saber y Sabor Book 2020, que nos adentra en 25 restaurantes de interés que han ido abriendo en los últimos años en el país. Una reseña que se completa con recetas de cada uno de estos restaurantes. La elaboración que preside la portada de este especial se la debemos al chef Edorta Lamo, al frente de Arrea! Para complementarla, nada como ofrecer aquí otro ejemplo de su cocina, amiga del furtivismo y que quiere ser fiel reflejo del paisaje natural que rodea el restaurante.