En el marco de Identità Golose Milano, Hangar 78 y Silikomart han presentado un nuevo proyecto formativo, Master of Food Innovation, que propone una inmersión total durante16 semanas en el mundo de la restauración innovadora a través de 39 talleres prácticos impartidos por grandes nombres de la cocina y la pastelería a nivel mundial como Diego Crosara, Claire Heitzler y Renato Bosco.

Un máster de 624 horas en el que se enseñan todas las técnicas de catering tradicionales y contemporáneas, favoreciendo el desarrollo de habilidades creativas individuales y la búsqueda de nuevas formas de gusto. El  programa ofrece una panorámica completa del sector de la restauración: básicos, carnes, pescados, panes, pastelería, banquetes, cocina contemporánea, cocina vegetariana y vegana, contaminación en la cocina y gestión de alimentos y bebidas.

En una edición dedicada a "Construir nuevas memorias", Silikomart, que es un referente en  moldes de silicona para alta pastelería, aprovechó la cita para destacar que también está atento al mundo de la restauración y para anunciar que Hangar 78 amplía aún más sus ricos programas formativos dedicados a la cocina.

Durante el congreso, el espacio de Silikomart Professional / Hangar 78 estuvo amenizado por las demostraciones en vivo de Andrea Valentinetti y Andrea Rossetti, del restaurante Radici de Padua, y por las elaboraciones dulces de la pastelera Luca Bernardini.