La escuela EspaiSucre es un centro pionero de Barcelona dirigido por dos prestigiosos profesionales como son Jordi Butrón y Xano Saguer. Se trata de una escuela que reivindica el postre de restaurante como un elemento con personalidad y códigos propios, donde el resultado, suma de técnica y experiencia, difumina sin estridencias los límites que separan los conceptos de dulce y salado.

Sus cursos van dirigidos a personas que conciben la pastelería de una forma diferente a la habitual. EspaiSucre concibe la pastelería como una formación continua a nivel técnico y gustativo, en base siempre a una actitud innovadora, pero al mismo tiempo de respeto a la tradición, entendida esta como un ingrediente imprescindible para avanzar.

En este sentido, EspaiSucre basa su enseñanza en tres pilares: Conocimiento de la materia prima, Conocimiento de la técnica (tradicional y de vanguardia), y Criterio para gestionar toda esta información.

Oferta Formativa

Cursos anuales

• Pastelería de restaurant. El Método Espaisucre. Duración: 11 meses.
• Pastelería tradicional. Duración: 11 meses.

Cursos trimestrales

Cursos monográficos

Cursos a la carta