La Escuela de Hostelería Principado de Asturias es una Fundación docente privada, sin ánimo de lucro, creada en 1994 gracias a la iniciativa de la Asociación Empresarial de Hostelería de Asturias. El centro está regido por un Patronato en el que se encuentran Hostelería de Asturias, la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de Oviedo, la Federación Asturiana de Empresarios y la Unión Hotelera del Principado de Asturias.

La Escuela nace de la inquietud y las demandas de formación profesional para un sector de la economía en expansión, que necesitaba una renovación adecuada a las nuevas tecnologías y tendencias de la profesión hostelera. Entre los objetivos del centro destacan la formación de auténticos profesionales de la hostelería y de la restauración, y la ayuda y colaboración para la formación permanente y perfeccionamiento de los empresarios y trabajadores que ya están incorporados al sector de la hostelería.

Desde mayo de 2014 la escuela ocupa unas modernas instalaciones en el Polígono de Olloniego, muy próximo a Oviedo. De esta manera, los alumnos pueden disfrutar de amplios espacios educativos dotados con la más avanzada maquinaria y pensados para ofrecer el nivel de enseñanza que exige la industria hostelera  y hotelera actual, nacional o internacional.