Quince años después de abrir el restaurante Capritx (Terrassa) con una estrella Michelin, Artur Martínez decidió cerrar sus puertas en 2017 para trasladarse a Barcelona y, en definitiva, evolucionar y crecer. Así nació en 2019 su nuevo proyecto, Aürt, un singular restaurante ubicado dentro del Hall del Hilton Diagonal Mar, que está a la vista de cualquier cliente del hotel y busca una interacción directa entre el comensal y el cocinero.
En su trayectoria encontramos destacados galardones (XIII Concurso Jóvenes Cocineros de Catalunya, Jóvenes Emprendedores, Premio a la Trayectoria Profesional Escola Joviat...) e incluso la publicación de un libro sobre la cocina del Vallés Occidental.
"En Aürt proponemos una experiencia muy directa, sin malabarismos, que no necesite de manual de instrucciones”Artur Martínez
Bajo el lema “Re-pensemos la restauración”, el salón acogerá ponencias, mesas redondas y showcookings realizados por más de 130 chefs y expertos del sector.
Las cocinas de Japón y Estados Unidos tendrán un protagonismo especial en esta edición.
El espárrago, la alcachofa o los guisantes son productos muy versátiles y saludables que se adaptan perfectamente a las actuales tendencias gastronómicas.
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